“Big Marlin”, la nuova sfida della produzione: maggiore qualità dalla materia prima allo scaffale
Data: Tuesday, 16 June 2026 09:48
Entrare nel cuore produttivo di un’azienda significa scoprirne la visione, i valori e le scelte che ne guidano il futuro. È con questo spirito che “Big Marlin Srl” ha aperto le porte della propria sede centrale di Catanzaro, mostrando da vicino i reparti produttivi, la catena di lavorazione, gli uffici e l’organizzazione che negli anni hanno trasformato una realtà locale in un punto di riferimento del settore dei surgelati in Calabria.
La storia di Big Marlin affonda le radici nel 1995, quando l’azienda nasce come attività all’ingrosso specializzata nella distribuzione di prodotti surgelati destinati principalmente al canale Horeca e Food Service. Trasparenza, qualità e attenzione alla catena del freddo diventano fin da subito i pilastri di una crescita costante che porta l’azienda a conquistare la fiducia di ristoranti, alberghi, pub e attività di ristorazione.
La svolta arriva nel 2002 con l’apertura del primo punto vendita al dettaglio nel quartiere Lido di Catanzaro. Una scelta che intercetta una domanda crescente da parte dei consumatori e che segna l’inizio di un percorso di espansione culminato nella creazione della rete Big Marlin. Oggi l’azienda può contare su sette punti vendita diretti e tre affiliati in franchising distribuiti tra le province di Catanzaro, Vibo Valentia, Crotone e Corigliano-Rossano, oltre a un team composto da circa 35 collaboratori.
Negli anni la società ha continuato a investire in sistemi di tracciabilità, nella selezione accurata dei fornitori e nella costruzione di una filiera sempre più efficiente, mantenendo come obiettivo quello di offrire ai clienti prodotti affidabili e di qualità a prezzi competitivi.
L’ultima sfida porta la data di giugno 2025 e rappresenta un passaggio strategico per il futuro dell’azienda: la produzione diretta di una parte dei prodotti commercializzati. “Da circa un anno abbiamo intrapreso una nuova strada che ci ha portato a scegliere di produrre direttamente una parte di ciò che proponiamo ai nostri clienti”, spiega l’amministratore unico Marcello Maddaloni: “Oggi realizziamo internamente circa il 10% del nostro assortimento in termini di referenze, una quota che rappresenta quasi il 25% dei volumi movimentati”.
Una scelta nata dalla volontà di aumentare ulteriormente il controllo sulla qualità e sulla lavorazione delle materie prime. All’interno della struttura vengono lavorati prodotti come pesce spada, salmone e baccalà, oltre a preparazioni e miscele già note alla clientela, tra cui preparati per risotti e misti per zuppe e primi piatti. “Produrre direttamente ci consente di seguire ogni fase del processo, dalla selezione della materia prima al confezionamento finale – sottolinea Maddaloni -. Possiamo effettuare controlli più accurati, preservare al meglio la catena del freddo e garantire standard qualitativi ancora più elevati”.
Una strategia che, secondo l’azienda, ha già prodotto risultati significativi. Emblematico il caso del pesce spada di prima scelta, uno dei prodotti più richiesti dai clienti. “Acquistando il pesce intero e gestendo direttamente le fasi di sezionamento e lavorazione, siamo riusciti a migliorare ulteriormente la qualità del prodotto. I clienti hanno apprezzato e le vendite sono cresciute sensibilmente”, evidenzia l’amministratore unico.
Alla base della filosofia aziendale continua a esserci una particolare attenzione alla tracciabilità e alla trasparenza. “Il consumatore oggi è sempre più informato e consapevole – aggiunge Maddaloni -. Per questo cerchiamo di garantire la massima chiarezza sulla provenienza dei prodotti e sulla filiera. Selezioniamo con attenzione i fornitori e lavoriamo per mantenere una qualità costante nel tempo.”
L’ingresso nel mondo della produzione rappresenta anche una prospettiva di sviluppo commerciale. Se oggi l’obiettivo principale è servire i punti vendita della rete Big Marlin con prodotti a marchio proprio, domani la produzione interna potrebbe aprire nuove opportunità verso la distribuzione organizzata, i cash & carry e altri canali commerciali.
Un progetto che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. Dopo oltre trent’anni di attività, Big Marlin continua infatti a crescere mantenendo gli stessi valori che ne hanno accompagnato il percorso: selezione delle migliori materie prime, attenzione alla qualità, innovazione e vicinanza al cliente.
Categoria: Cronaca
Fonte: catanzaroinforma.it